Il pomodoro Verde di Qualità Lapietra ha una buccia liscia e sottile, e si presenta con la metà superiore del frutto di un colore verde più scuro rispetto la parte inferiore. Ha un sapore caratterizzato da piacevoli note acidule e nello stesso tempo da corposi richiami zuccherini. La sua croccantezza lo rende adatto al consumo fresco per insalate o contorni.