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Dal 9 settembre al 1° novembre 2022, la settima edizione di PhEST - FESTIVAL INTERNAZIONALE DI FOTOGRAFIA E ARTE anima il centro di Monopoli: artisti da tutto il mondo vengono coinvolti in esposizioni che trasformano la nostra città in un museo a cielo aperto, aprendo al pubblico antiche chiese e palazzi storici solitamente chiusi. 📸
Il tema di questa edizione è IL FUTURO e in particolare il “Novacene”, l'epoca dominata dall'Intelligenza Artificiale.🧠🤖
Siamo orgogliosi che uno scatto di una nostra serra sia tra quelli esposti nel centro storico e che alcune nostre piante di pomodoro arricchiscano Palazzo Palmieri in occasione di questa rassegna così speciale. 😍🍅
@_phest_
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I pomodori Lapietra conquistano anche il mondo della musica 🤪 🍅
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Un classico della cucina pugliese. Ecco a voi la PARMIGIANA DI MELANZANE. 🍅 🍆
Questa è la nostra versione super casalinga, fatta rigorosamente con la PASSATA DI POMODORO LAPIETRA.
E voi? Come amate gustarla? Nella sue ricetta più classica o con variazioni a tema?
Raccontatecelo nei commenti!
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Le certificazioni residuo-zero e nichel-free ottenute dai nostri pomodori sono il risultato di una vera e propria missione, e per poterle mantenere nel tempo dobbiamo svolgere un monitoraggio continuo delle nostre produzioni. 🧐
Qui, all’interno di una delle nostre serre hi-tech, un nostro collaboratore è alle prese con un'accurata rilevazione di parametri. 👨🔬
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Dimmi che è piena estate e sei in Puglia senza dirmi che è piena estate e sei in Puglia.
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SOSTENIBILITÀ per noi non è solo una parola. È il valore che sta alla base di tutta la nostra attività.
🍅 Attraverso l’adozione del sistema di coltivazione idroponico, riduciamo l’impatto dell’attività agricola sull’ecosistema.
🔆 Disponiamo di pannelli fotovoltaici che convertono l’energia solare in energia elettrica prontamente utilizzabile. Inoltre, grazie al nostro sistema di cogenerazione, utilizzando gas naturale produciamo energia elettrica e acqua calda per il riscaldamento delle serre e immettiamo CO2 in serra per incrementare l’attività fotosintetica delle piante.
💧 L’irrigazione di precisione, l’utilizzo di sensori che monitorano l’umidità del substrato, la raccolta dell’acqua piovana di quella di drenaggio ci permettono di ottimizzare l’utilizzo della risorsa naturale più preziosa.
🔌 All’interno dell’azienda muletti ed altri macchinari sono alimentati elettricamente e anche le consegne locali del prodotto vengono effettuate con un furgoncino elettrico.
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Pomodoro Zebrato Lapietra 🍅
👉🏼 Ha striature verdi che ne rendono l’aspetto molto invitante
👉🏼 È ricco di antiossidanti
👉🏼 Al morso, risulta croccante e dal sapore intenso
👉🏼 È particolarmente adatto a regalare profumo e gusto ad insalate e piatti freddi 😋🥗
Fateci sapere se vi ha conquistato!
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Oggi prepariamo insieme…
INSALATONA DI PESCE SPADA CON POMODORI E CETRIOLI LAPIETRA 🐟 🍅🥒
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 gr. di pesce spada,
100 gr. di Datterino Rosso Lapietra, 100 gr. di Datterino Giallo Lapietra, 100 gr. di Verde di Qualità Lapietra, 100 gr. di Ramato Lapietra,
200 gr. di Cetriolo Baresano Lapietra,
aglio, vino bianco, capperi, olive baresane denocciolate, olio, succo di limone, sale e pepe.
👨🍳 PREPARAZIONE:
Rimuovere dalle fette di pesce spada la pelle e l'osso e tagliarle a dadini. Versare in una padella un filo d'olio e indorarvi dell'aglio. Aggiungere il pesce spada e sfumare col vino bianco. A cottura raggiunta, aggiungere, mentre la padella è ancora calda, le olive baresane denocciolate e i capperi, aggiustando di sale e pepe.
Sbucciare i cetrioli, tagliarli nel senso della lunghezza a fettine sottili e poi a rondelle; lavare i pomodori e tagliarli a spicchi.
🍽 IL PIATTO:
Unire il tutto in una ciotola. Condire a piacimento con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
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Tra i vantaggi offerti dai sistemi di coltivazione fuori suolo, c’è quello di una maggiore efficienza nell’uso dell’acqua. Con questo sistema otteniamo un risparmio dell’acqua pari a circa il 70% rispetto alle coltivazioni effettuate in pieno campo! 💪🏼🌍❤️
💧 In particolare, nelle nostre serre utilizziamo un sistema di micro-irrigazione a goccia che somministra lentamente acqua alle piante. Ottenendo una maggiore uniformità di distribuzione ed erogando dosi piccole di acqua in modo costante, otteniamo 3 benefici:
👉 andiamo maggiormente incontro alle esigenze delle piante
👉 limitiamo l’impatto ambientale
👉 riduciamo i costi di produzione
E non è finita qui… per evitare sprechi e ottimizzare ulteriormente l’utilizzo dell’acqua:
🧪 ci serviamo di sensori che monitorano l’umidità del substrato, per capire quando le piante hanno bisogno di un maggiore o minore apporto idrico.
🔃 pratichiamo la raccolta e la disinfezione dell’acqua piovana e di quella di drenaggio non assorbita dalle piante.
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Pomodoro Ramato Lapietra 🍅
👉🏼 È di un rosso vivo, tondo e liscio
👉🏼 Cresce a grappoli di 4/6 frutti
👉🏼 Ha una polpa carnosa
👉🏼 Si caratterizza per un sapore equilibrato ed è per questo che è molto versatile in cucina: ottimo per sughi a lunga cottura, insalate e focacce gustose. 🥗 🍕 😋
L’avete provato?
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Oggi cuciniamo…
STRASCINATE AL CAPOCOLLO CON FANTASIA DI DATTERINI CONFIT 🥩🍅😋
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 400 gr. di pasta fresca del tipo “Strascinate pugliesi”
- per il soffritto: aglio, olio, 250 gr. di capocollo di Martina Franca a fette, vino rosso, sale e pepe
- per il confit: 250 gr. di Pomodoro Datterino Giallo Lapietra, 250 gr. di Pomodoro Datterino Rosso Lapietra, zucchero di canna, sale fine, origano, pepe, olio extravergine di oliva.
👩🏻🍳 PREPARAZIONE:
Tagliare il Pomodoro Datterino a spicchi, disporlo in una teglia e aggiungere una spolverata di zucchero di canna, origano, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Cuocere in forno ad una temperatura di 150° per circa 1 ore e 30 minuti, fino all’essicazione.
In una padella indorare degli spicchi d'aglio in abbondante olio extravergine di oliva, aggiungere il capocollo di Martina Franca tagliato a cubetti e sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso. Aggiungere le srascinate appena scottate in acqua bollente e, subito dopo, il Datterino confit. Completare la cottura della pasta, saltando di tanto in tanto per amalgamarla con la base.
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#Repost @assaggiofficial with @make_repost
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Pipe Rigate ai 3 Pomodori, con i nostri DATTERINO ROSSO, CILIEGINO e DATTERINO GIALLO Lapietra ❤️💛
Ringraziamo @filomagno82 e @giopalmas82 per aver cucinato con i nostri pomodori un classico dei classici della cucina italiana, rivisitato in chiave fit. 🏃♀️
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Siamo tornati con una nuova video-ricetta:
INVOLTINI DI CETRIOLO SU RUOTE DI RAMATO LAPIETRA 🥒 🍅
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 Cetrioli Lapietra, 2 Pomodori Ramati Lapietra, 300 gr. di ricotta di bufala, 200 gr. di salmone affumicato, menta, olio, sale e pepe.
👨🍳 PREPARAZIONE:
Sbucciare i cetrioli e tagliarli nel senso della lunghezza a fettine sottili.
Per comporre la farcia, lavorare bene la ricotta di bufala in una terrina ampia, utilizzando eventualmente la frusta per migliorare la consistenza; aggiungere man mano il salmone affumicato precedentemente tagliuzzato finemente e della menta.
Con l'ausilio di una Sac à poche stendere la farcia sulle fettine di cetriolo. Arrotolare il tutto creando degli involtini a cono.
🍽 IL PIATTO:
Tagliare i Pomodori Ramati a rotelle e adagiarne alcune come a formare un letto per gli involtini. Sistemare sopra gli involtini. Salare, pepare e condire con olio.
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Ecco il video del mini-documentario di cui vi abbiamo parlato, trasmesso nel nuovo programma di Rai 2 “PER ME”.
🍅 ll nostro Enzo parla delle proprietà benefiche del pomodoro e delle sue diverse varietà, con qualche accenno alla coltivazione fuori suolo.
Cosa dite, come se la cava come documentarista? È stato convincente?
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🐝 Giornata Mondiale delle Api 2022 - World Bee Day 2022 🐝
Secondo l’Ispra (l’Istituto Superiore per la protezione e la Ricerca Ambientale), le api sono responsabili di circa il 70% dell’impollinazione di tutte le specie vegetali viventi sul pianeta e garantiscono circa il 35% della produzione globale di cibo. 😮
Oggi, nella “loro festa”, vogliamo ringraziarle per tutto l’incessante e silenzioso lavoro che svolgono per l’ecosistema e la biodiversità… e per quello che svolgono per la nostra azienda.
Grazie Api! 💛
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Maria Grazia Cucinotta cucina con i nostri pomodori! 🍅😉
📺 Vi presentiamo un breve video di @l_ingredienteperfetto che vede Maria Grazia alle prese con la preparazione dei CONCHIGLIONI RIPIENI DI RICOTTA E LIMONE SU SALSA DI POMODORI GIALLI LAPIETRA 💛
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Abbiamo rilevato e rilanciato l’azienda Grottole di Polignano a Mare, che è stata tra le prime in Italia, nell’anno 2000, a produrre pomodori in idroponica. 😍 🌱
I metodi di coltivazione saranno gli stessi già applicati nelle serre di Monopoli, quindi tutti i pomodori prodotti saranno Nichel-Free e a Residuo-Zero.
Se vi va di leggere il comunicato dedicato, con le dichiarazioni dei nostri Super Enzo e Lino, potete trovarlo pubblicato su corriereortofrutticolo.it, fruitbookmagazine.it, freshplaza.it e distribuzionemoderna.info
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Ecco l’@happycasabrindisi ancora in serie A, con la “GIOCATA DELL’ANNO” fatta da Alessandro Gentile⛹️🏀 🤩
E noi eravamo… a bordo campo! 🤭
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Dalla pianta… alla tavola. Anzi, al tagliere! 😉
💛 Il Datterino Giallo Lapietra ha un sapore dolce e delicato.
La totale mancanza di acidità rende questo pomodoro ideale per ricette a base di pesce e frutti di mare, oltre che per confetture, preparazioni agrodolci o pizze gourmet.
L’avete provato?
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Ecco che vi presentiamo un’altra video-ricetta a base dei nostri pomodori!
Oggi prepariamo per voi…
🍆🍅 Torrette di melanzane con Pomodoro Ramato Lapietra e bufala 🍆🍅
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- Per la salsa: 500 gr. di pomodoro ramato Lapietra, olio, sale, pepe, aglio
- Per la torretta: 2 melanzane, 3 Pomodori Ramato Lapietra, 2 mozzarelle di bufala, olio, sale, pepe
LA PREPARAZIONE
LA SALSA🍅
Sbucciare i pomodori con un coltello ben affilato e tagliarli a metà. Rimuovere i semi e tagliarli a pezzi.
In una padella scaldare un filo d'olio di oliva ed indorare qualche spicchio d'aglio; aggiungere i pomodori tagliati e aggiustare di sale e di pepe.
Cuocere il pomodoro insaporendolo bene nell'olio.
Quando il pomodoro è appassito, spegnere il fuoco e lasciar intiepidire prima di passare il tutto con un frullatore ad immersione.
LA TORRETTA 🍆
Tagliare le melanzane a rondelle spesse circa 1 cm.
In una teglia, adagiare le rondelle su un filo d'olio d'oliva; salarle e peparle. Una volta girate, ripetere l'operazione.
Aggiungere un filo d'olio prima di passarle in forno a 180° per circa 15-20 minuti (avendo cura di girarle a metà tempo per assicurare lo stesso grado di cottura su entrambi i lati).
Tagliare a rondelle i Pomodori Ramati Lapietra e le mozzarelle di bufala .
Una volta tirate fuori dal forno le melanzane, procedere alla creazione della torretta: su una prima rondella di melanzana adagiare una fetta di pomodoro e una di mozzarella. Ripetere l'operazione per tre strati.
Una volta assemblata la torretta, infornare a 180 ° C per 4-5 minuti. Sfornare appena la mozzarella comincia a sciogliersi.
IL PIATTO 🍽
Posizionare al centro del piatto qualche cucchiaio della salsa di pomodoro precedentemente preparata. Posizionare la torretta. Condire con un filo d'olio.
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